SANDWICH DE FACEIRA, MOLLO DE OVO CURADO E QUEIXO
Bocado de carne de faceira, entre pan de millo, cunha base de fondo de carne, mollo de ovo curado en soia e queixo.
Elaboración:
Marcamos as faceiras, cociñamos a lume suave coas verduras durante catro horas. Cando estean cociñadas desamigámolas, colamos o mollo e as reducimos. Arrefríamos a carne na neveira. Cortámolo pan e unha porción de carne do mesmo tamaño. Para a mollo, deixámolas xemas curando mínimo 30 minutos no mollo de soia e batemos.
Horario degustación:
Mañás: 13:00 h a 15:00 h
Tardes: 20:00 h a 22:30 h
Luns noite e martes todo o día pechado
Quen somos:
Local céntrico, agradable para tomar o aperitivo só ou en compañía. Gran variedade de viño e racións..
Contacto:
Villafranca del Bierzo, 4
982 131 092
Zona 4
Tapa máis sostible
Permitida a entrada con animais
