PASIÓN ATLÁNTICA
Cóctel de froitas da paixón mariñado cunha tapa de bonito listado sobre crocante de algas. Láminas de bonito listado de Burela, sepia mariñada en salsa teriyaki e navalla galega.
Elaboración:
Facemos un cóctel con Martini fiero, limoncello, froita da paixón e espumoso branco, buscando balance de frescura e acidez dos cítricos para maridaer coas graxas do peixe azul e os matices doce e picante da salsa teriyaki.
Por outra banda, fritimos e deixamos crocantes unas láminas de alga nori, pasamos por unha prancha un taco de bonito listado e fileteamos. Colocamos enriba do crocante. Cocemos a sepia e as navallas, picamos e deixamos mariñar en salsa teriyaki e xugo da cocción. Decoramos con rabanete e outras herbas.
Horario degustación:
Mañás: 13:15 h a 15:15 h
Tardes: 20:30 h a 22:30 h
Martes noite e mércores todo o día pechado
Quen somos:
Local rústico en dúas prantas, decorado en pedra antiga e madeira e con inspiración mariñeira.
Contacto:
Rúa Antonio Otero, 43
982 128 835
Zona 2
Tapa máis sostible
Permitida a entrada con animais
